RESEPI ACAR TIMUN BEREMPAH @ ACAR RAMPAI

WAAAHAAA...Nak kongsi skett resepi tradisional (arwah mak saya yg ajar).KORANG PERNAH MKN X MAKANAN NIE?..Actually acar nie sedap dimakan dengan bubur nasi/nasi putih/nasi minyak...2 hari lps saya msk acar nie coz byk sgt timun kat umah mertua..lastly, x cukup lakk(dah lama sgt x buat, so mkn dgn jayanya)..so, pelagikk..the next day(semalam) buat lagikk..hahaha..klakar jeww..kalau u ollss nk try, saya bg resepinya...
BAHAN-BAHAN :

A : Bahan untuk dihiris/potong

1. 3 biji timun ( dibuang biji dan dipotong panjang anggaran 2 inci)
2. 1 biji karot (potong mcm timun tadi)
3. 7 biji bwg besar (belah 4)
4. 3 biji cili besar merah ( belah 4 )
5. 3 biji cili besar hijau ( belah 4 )
6. 10 biji bwg putih dikerat 2

***timun digaul dengan 3 sudu gula dan sedikit garam, ditoskan dalam tapis selama 20 minit...

B: Bahan kisar

1. 1 biji bwg besar
2. 4 biji bwg putih
3. 2cm halia
4. 2cm kunyit

C : Bahan lain

1. 2 sudu ketumbar + 1 sudu jintan kasar + 1 sudu jintan halus(goreng tanpa minyak & kisar halus)
2. 2 sudu besar kerisik
3. 3 sudu besar rempah kari/kurma
4. 3 sudu gula
5. garam secukup rasa
6. asam jawa
7. 3cm halia dimayang halus
8. 3 sudu besar udang kering (tak perlu kisar)
9. minyak untuk menumis

CARA-CARA :

1. Panaskan minyak dalam kuali
2. tumis bahan kisar, rempah kari/kurma, ketumbar dan jintan
3. masukkan udang kering, halia mayang, bawang putih + bawang besar
4. masukkan gula + garam + kerisik +air asam jawa (tunggu hingga garing)
5. masukkan timun dan bahan hirisan yang lain.
6. Perasakan( cukup masin, manis, masam)

Haaaaa...dah siappp.....

mar_amanz...